Кава
10 ароматів з цією нотою
Входить до акордів: Солодкий, Гурманський, Кавовий
- Латинська назва
- Coffea arabica, Coffea canephora
- Родина
- Маренові (Rubiaceae)
- Походження
- Бразилія, Ефіопія, Колумбія, Вʼєтнам
- Що використовують
- обсмажені зерна
- Сировина
- CO₂-екстракт, абсолют
- Спосіб отримання
- CO₂-екстракція або екстракція розчинниками
- Ольфакторна група
- гурманські
- Місце в піраміді
- серце
- Синтетичні замінники
- кавові бази з піразинами й фурфурилтіолом
Нота кави — це аромат обсмажених кавових зерен. Сирі зелені зерна майже не пахнуть: знайомий кавовий запах народжується під час обсмаження, коли в зерні утворюються сотні нових ароматних речовин.
Як звучить: тепло, гірко-солодко, «підсмажено»: свіжозмелена кава, темний шоколад, горіх, карамель і ледь димний відтінок. Кава додає аромату енергії, глибини й «міської» атмосфери.
Найкраще справжній запах кави передає CO₂-екстракт: він зберігає і свіжість помелу, і густоту темного обсмаження. Парфумери часто підсилюють його кавовими базами, щоб нота трималася довше.
З чим поєднується: з ваніллю й карамеллю — «латте», з кардамоном — близькосхідна «кава з кардамоном», з трояндою — несподіваний «ранковий» контраст, з тютюном і шкірою — темні вечірні аромати, з пачулі — шоколадно-кавова база.
Цікаво знати: кавові зерна в парфумерних магазинах нібито «обнуляють» ніс між пробами, але дослідження цього не підтверджують — краще просто понюхати власну шкіру на запʼясті або вийти на свіже повітря.
Аромати з нотою «Кава»
