Какао
9 ароматів з цією нотою
Входить до акордів: Солодкий, Гурманський, Шоколадний, Какао
- Латинська назва
- Theobroma cacao
- Родина
- Мальвові (Malvaceae)
- Походження
- Кот-дʼІвуар, Гана, Еквадор
- Що використовують
- ферментовані й обсмажені боби
- Сировина
- абсолют, CO₂-екстракт
- Спосіб отримання
- екстракція розчинниками або CO₂
- Ольфакторна група
- гурманські
- Місце в піраміді
- серце та база
- Синтетичні замінники
- піразини, ванілін, шоколадні бази
Какао — боби тропічного дерева, які ростуть просто на стовбурі в великих стручках. Боби ферментують, сушать і обсмажують — і лише тоді вони набувають знайомого «шоколадного» запаху.
Як звучить: гірко-солодко, тепло й пудрово: темний шоколад, какао-порошок, ледь кавовий і горіховий відтінок. Какао в парфумі менш солодке за шоколадну цукерку — воно глибше, сухіше й «доросліше».
«Какаовий» відтінок природно є в пачулі, тому какао й пачулі в парфумерії — давні друзі. Разом із ваніллю вони складають основу багатьох гурманських і «шоколадно-деревних» ароматів.
З чим поєднується: з пачулі — класичне шоколадно-деревне поєднання, з ваніллю й тонкою — гурманські композиції, з кавою — «мокко», з трояндою — «шоколадна троянда», з перцем і чилі — пряний контраст, з тютюном — затишні вечірні аромати.
Цікаво знати: латинська назва Theobroma означає «їжа богів» — так шанували какао ще в Мезоамериці, де боби колись служили навіть грошима.
Аромати з нотою «Какао»
