- Латинское название
- Viola odorata
- Семейство
- Фиалковые (Violaceae)
- Происхождение
- Франция, Египет (листья)
- Что используют
- листья (из цветков сырьё почти не получают)
- Сырьё
- абсолют листьев фиалки; аромат цветка воссоздают йононами
- Способ получения
- экстракция растворителями (листья)
- Ольфакторная группа
- цветочные пудровые
- Место в пирамиде
- сердце
- Синтетические заменители
- альфа- и бета-йононы, метилйононы
Фиалка — маленький лесной цветок с большой ролью в истории парфюмерии. Натуральный экстракт из цветков фиалки слишком дорог, и почти весь «фиалковый» аромат в духах создают синтетические молекулы — йононы, открытые в 1890-х. От растения же используют листья.
Как звучит: цветок — пудровый, сладковатый, слегка ягодный и «косметический», как старая пудреница. Листья — совсем другие: зелёные, водянистые, с оттенком огурца и свежескошенной травы. Вместе они дают и нежность, и свежесть.
Открытие йононов сделало фиалку модной в конце XIX — начале XX века: «пармские фиалки» стали символом эпохи, появились фиалковые духи, пудры и конфеты. Те же йононы сегодня помогают воссоздавать и ирис.
С чем сочетается: с ирисом — пудровая классика, с розой — нежный «винтажный» букет, с малиной и ежевикой — ягодная фиалка, с листьями и огурцом — свежая зелёная, с замшей и кожей — элегантная «перчаточная» композиция.
Интересно знать: бета-йонон на короткое время «выключает» рецепторы, которые его чувствуют, — поэтому аромат фиалки будто то исчезает, то возвращается. А часть людей почти не чувствует йонон вовсе.
Ароматы с нотой «Фиалка»
