- Латинское название
- Citrus junos
- Семейство
- Рутовые (Rutaceae)
- Происхождение
- Япония, Корея, Китай
- Что используют
- кожура плодов
- Сырьё
- эфирное масло
- Способ получения
- холодный отжим или дистилляция кожуры
- Ольфакторная группа
- цитрусовые
- Место в пирамиде
- верхняя нота
- Синтетические заменители
- цитрусовые базы с грейпфрутовыми и мандариновыми молекулами
Юдзу — небольшой жёлтый цитрус с бугристой кожурой, любимый в японской кухне. Мякоти в нём мало, и она очень кислая, зато кожура необычайно ароматна — именно её используют в парфюмерии.
Как звучит: свежо и сложно: будто смесь грейпфрута, мандарина и лайма с цветочным и едва травянистым оттенком. Юдзу звучит изящнее и «прохладнее» обычных цитрусовых, с «японской» сдержанностью.
Масло юдзу дорогое и производится в небольших количествах, поэтому в духах его часто поддерживают цитрусовыми базами. Юдзу стал популярным в нишевой парфюмерии как нота «азиатской свежести» и чистоты.
С чем сочетается: с зелёным чаем — прозрачные «японские» композиции, с имбирём и сычуаньским перцем — пряная свежесть, с цветами — лёгкие весенние, с кедром и хиноки — «дзен»-древесина, с мускусом — чистые «кожные» ароматы.
Интересно знать: в Японии в день зимнего солнцестояния есть традиция принимать ванну с плодами юдзу — «юдзу-ю», чтобы согреться и встретить новый цикл года.
