Кофе
10 ароматов с этой нотой
Входит в аккорды: Сладкий, Гурманский, Кофейный
- Латинское название
- Coffea arabica, Coffea canephora
- Семейство
- Мареновые (Rubiaceae)
- Происхождение
- Бразилия, Эфиопия, Колумбия, Вьетнам
- Что используют
- обжаренные зёрна
- Сырьё
- CO₂-экстракт, абсолют
- Способ получения
- CO₂-экстракция или экстракция растворителями
- Ольфакторная группа
- гурманские
- Место в пирамиде
- сердце
- Синтетические заменители
- кофейные базы с пиразинами и фурфурилтиолом
Нота кофе — это аромат обжаренных кофейных зёрен. Сырые зелёные зёрна почти не пахнут: знакомый кофейный запах рождается при обжарке, когда в зерне образуются сотни новых ароматных веществ.
Как звучит: тепло, горько-сладко, «поджаренно»: свежемолотый кофе, тёмный шоколад, орех, карамель и едва дымный оттенок. Кофе добавляет аромату энергии, глубины и «городской» атмосферы.
Лучше всего настоящий запах кофе передаёт CO₂-экстракт: он сохраняет и свежесть помола, и густоту тёмной обжарки. Парфюмеры часто усиливают его кофейными базами, чтобы нота держалась дольше.
С чем сочетается: с ванилью и карамелью — «латте», с кардамоном — ближневосточный «кофе с кардамоном», с розой — неожиданный «утренний» контраст, с табаком и кожей — тёмные вечерние ароматы, с пачули — шоколадно-кофейная база.
Интересно знать: кофейные зёрна в парфюмерных магазинах якобы «обнуляют» нос между пробами, но исследования этого не подтверждают — лучше просто понюхать собственную кожу на запястье или выйти на свежий воздух.
Ароматы с нотой «Кофе»
