- Латинское название
- Cinnamomum cassia
- Семейство
- Лавровые (Lauraceae)
- Происхождение
- Китай, Вьетнам, Индонезия
- Что используют
- кора, листья и веточки
- Сырьё
- эфирное масло кассии
- Способ получения
- паровая дистилляция
- Ольфакторная группа
- пряные (тёплые)
- Место в пирамиде
- сердце
- Синтетические заменители
- коричный альдегид, масло корицы
Кассия — китайская корица, близкая родственница цейлонской корицы. Её кора толще и грубее, а аромат — сильнее и острее. Именно кассию чаще всего продают в мире как «корицу» в палочках и порошке.
Как звучит: горячо, сладко и пряно: яркая корица, лёгкая смолистость, едва горькая и древесная нотка. Кассия звучит «горячее» и прямолинейнее цейлонской корицы, без её нежной цветочной мягкости.
Главное вещество кассии — коричный альдегид, которого в ней даже больше, чем в цейлонской корице. Он даёт жгучую сладость, поэтому в духах кассию используют осторожно — как тёплый пряный акцент в цветочных и амбровых композициях.
С чем сочетается: с розой и гвоздикой-цветком — пряные цветочные букеты, с мёдом и ванилью — тёплые амбровые ароматы, с апельсином — рождественская пряность, с ладаном и лабданумом — смолисто-пряная база, с сандалом — тёплая древесина.
Интересно знать: в парфюмерии легко спутать «кассию» (китайскую корицу) с «касси» — цветками акации фарнезианы: названия почти одинаковые, а пахнут они совсем по-разному.
