Кардамон
50 ароматов с этой нотой
Входит в аккорды: Свежий пряный, Мягкий пряный, Восточный, Пряный восточный
- Латинское название
- Elettaria cardamomum
- Семейство
- Имбирные (Zingiberaceae)
- Происхождение
- Гватемала, Индия (Керала), Шри-Ланка
- Что используют
- семена из зелёных коробочек
- Сырьё
- эфирное масло, CO₂-экстракт
- Способ получения
- паровая дистилляция или CO₂-экстракция семян
- Ольфакторная группа
- пряные (свежие пряности)
- Место в пирамиде
- верх и сердце
- Синтетические заменители
- терпинилацетат, эвкалиптол (составляющие натурального масла)
Кардамон — многолетнее травянистое растение из семейства имбирных, растущее в тенистых горных лесах. Его зелёные коробочки собирают вручную слегка недозрелыми и сушат. Пахнут семена внутри: мелкие, угловатые, тёмно-коричневые.
Как звучит: свежая, прохладная пряность с оттенками эвкалипта, лимона и лаванды, а под ней — тёплый сладковатый тон. Кардамон — «лёгкая» пряность: он не обжигает, как корица или гвоздика, а добавляет аромату света и изящества.
Кардамон — одна из самых дорогих пряностей в мире после шафрана и ванили. Больше всего его сегодня выращивает Гватемала, хотя родина растения — Западные Гаты на юге Индии.
С чем сочетается: с бергамотом и лавандой — свежие мужские композиции, с розой и удом — восточные ароматы, с кофе, ванилью и тонкой — гурманские, с кедром и ветивером — современная «пряная древесина».
Интересно знать: на Ближнем Востоке кофе традиционно заваривают с кардамоном — это один из самых известных «запахов гостеприимства» региона, и поэтому в духах кардамон часто идёт рядом с кофейной нотой.
Ароматы с нотой «Кардамон»
