Цукаты из апельсина
3 аромата с этой нотой
Входит в аккорды: Цитрусовый, Сладкий, Гурманский
- Латинское название
- Citrus sinensis
- Семейство
- Рутовые (Rutaceae)
- Происхождение
- аккорд, созданный парфюмером
- Что используют
- кожура плодов (как основа аккорда)
- Сырьё
- апельсиновое масло, гурманские аккорды
- Способ получения
- холодное прессование кожуры, синтез
- Ольфакторная группа
- цитрусовые, гурманские
- Место в пирамиде
- верхняя нота и сердце
- Синтетические заменители
- апельсиновое масло, этилмальтол, ванилин
Засахаренный апельсин — это апельсиновая кожура, медленно сваренная в сахарном сиропе. В парфюмерии эта нота соединяет свежесть цитруса с тёплой сладостью кондитерской, поэтому её воссоздают аккордом.
Как звучит: сладко, сочно и тепло: апельсиновый джем, карамелизированная кожура, лёгкая горчинка цедры. Засахаренный апельсин звучит уютнее и «гуще» свежего, как праздничная выпечка.
Цукаты из цитрусовых — давняя средиземноморская традиция: так сохраняли фрукты на зиму. Апельсиновые цукаты добавляют в панеттоне, рождественские кексы, а покрытые шоколадом — подают как отдельное лакомство.
С чем сочетается: с ванилью — тёплая цитрусовая сладость, с корицей и гвоздикой — рождественские ароматы, с какао — «апельсин в шоколаде», с бензоином — бальзамическая база, с цветками апельсина — сияющие нероли-композиции.
Интересно знать: в Провансе, в городке Апт, цукаты делают веками — его даже называют «мировой столицей цукатов».
