Кардамон
50 ароматів з цією нотою
Входить до акордів: Свіжий пряний, М'який пряний, Східний, Пряний східний
- Латинська назва
- Elettaria cardamomum
- Родина
- Імбирні (Zingiberaceae)
- Походження
- Гватемала, Індія (Керала), Шрі-Ланка
- Що використовують
- насіння із зелених коробочок
- Сировина
- ефірна олія, CO₂-екстракт
- Спосіб отримання
- парова дистиляція або CO₂-екстракція насіння
- Ольфакторна група
- пряні (свіжі прянощі)
- Місце в піраміді
- верх і серце
- Синтетичні замінники
- терпінілацетат, евкаліптол (складники натуральної олії)
Кардамон — багаторічна травʼяниста рослина з родини імбирних, що росте в тінистих гірських лісах. Її зелені коробочки збирають вручну трохи недозрілими й сушать. Пахне насіння всередині: дрібне, кутасте, темно-коричневе.
Як звучить: свіжа, прохолодна спеція з відтінками евкаліпта, лимона й лаванди, а під нею — теплий солодкуватий тон. Кардамон — «легка» спеція: він не обпікає, як кориця чи гвоздика, а додає аромату світла й витонченості.
Кардамон — одна з найдорожчих прянощів у світі після шафрану й ванілі. Найбільше його сьогодні вирощує Гватемала, хоча батьківщина рослини — Західні Гати на півдні Індії.
З чим поєднується: з бергамотом і лавандою — свіжі чоловічі композиції, з трояндою та удом — східні аромати, з кавою, ваніллю й тонкою — гурманські, з кедром і ветивером — сучасна «пряна деревина».
Цікаво знати: на Близькому Сході каву традиційно заварюють з кардамоном — це один з найвідоміших «запахів гостинності» регіону, і тому в парфумах кардамон часто йде поруч із кавовою нотою.
Аромати з нотою «Кардамон»
