Шафран
36 ароматів з цією нотою
Входить до акордів: Теплий пряний, Шкіряний, М'який пряний, Східний, Пряний східний, Шафрановий
- Латинська назва
- Crocus sativus
- Родина
- Півникові (Iridaceae)
- Походження
- Іран (більша частина світового врожаю), Іспанія, Кашмір
- Що використовують
- висушені приймочки квітки крокусу
- Сировина
- абсолют, CO₂-екстракт, настоянка
- Спосіб отримання
- екстракція розчинниками або CO₂
- Ольфакторна група
- пряні, шкіряні
- Місце в піраміді
- верх і серце
- Синтетичні замінники
- сафраналь, Сафралеїн
Шафран — це крихітні червоні приймочки осіннього крокусу. У кожній квітці їх лише три, і збирають їх вручну, вранці, поки квітка щойно розкрилася. Тому шафран — найдорожча спеція у світі.
Як звучить: теплий, сухий, медово-шкіряний запах з металевим і ледь гірким відтінком. У парфумах шафран додає розкоші й «оксамитової шкіри», робить аромат схожим на дорогу замшу.
Натуральний шафран у парфумерії дорогий, тому його характер часто відтворюють молекулами — сафраналем (головна пахуча речовина шафрану) та Сафралеїном зі шкіряно-пряним звучанням. Саме вони стоять у більшості сучасних «шафранових» ароматів.
З чим поєднується: з трояндою та удом — класика близькосхідної парфумерії, зі шкірою — розкішна замша, з жасмином — тепла квіткова пряність, з ваніллю й амброю — солодка глибина, з малиною — сучасне ягідно-пряне поєднання.
Цікаво знати: щоб отримати кілограм сушеного шафрану, потрібно зібрати понад 150 тисяч квітів — і кожну вручну.
Аромати з нотою «Шафран»
