- Латинское название
- Citrus maxima
- Семейство
- Рутовые (Rutaceae)
- Происхождение
- аромат создают в лаборатории
- Что используют
- кожура и мякоть (как ориентир аромата)
- Сырьё
- цитрусовые аккорды
- Способ получения
- синтез
- Ольфакторная группа
- цитрусовые
- Место в пирамиде
- верхняя нота
- Синтетические заменители
- нооткатон, лимонен, грейпфрутовые базы
Помело — самый крупный из цитрусов: плод размером с дыню с очень толстой кожурой и сладковатой мякотью. Это один из «первичных» цитрусов, от которого, скрестившись с апельсином, произошёл грейпфрут.
Как звучит: свежо, мягко и слегка горьковато: сочная мякоть, светлая цедра, лёгкий цветочный оттенок и деликатная грейпфрутовая горчинка. Помело звучит нежнее и слаще грейпфрута, без его резкой кислоты.
Помело ближе к грейпфруту, чем к апельсину: в его запахе тоже есть нооткатон — молекула с характерной «грейпфрутовой» свежестью. Но её меньше, поэтому помело звучит мягче, водянистее и «спокойнее».
С чем сочетается: с грейпфрутом и бергамотом — свежие цитрусовые вступления, с белым чаем — прозрачные «чистые» ароматы, с имбирём — бодрая свежесть, с цветками апельсина — солнечные композиции, с мускусом — лёгкие дневные ароматы.
Интересно знать: в Азии помело — символ достатка и семейного счастья: на китайский Новый год и праздник Середины осени его дарят и ставят на праздничный стол.
