Лемонграсс

Лемонграсс (лимонная трава) — высокая тропическая трава с длинными узкими листьями, без которой не обходится тайская кухня. Несмотря на название, он не родственник лимона — это злак, близкий к ветиверу и цитронелле.

Как звучит: ярко, лимонно и травянисто: свежая цитрусовая цедра, зелёная трава, едва имбирный и пряный оттенок. Лемонграсс звучит бодро, чисто и по-тропически свежо.

Яркий лимонный запах лемонграсса даёт цитраль — та же молекула, что и в лимоне и вербене. В лемонграссе её очень много, поэтому он звучит «лимоннее» самого лимона, но с травянистой гранью.

С чем сочетается: с имбирём и лаймом — азиатская свежесть, с зелёным чаем — лёгкие «спа»-ароматы, с базиликом и мятой — травяные композиции, с ветивером — свежая древесная база, с мускусом — чистая цитрусовая база.

Интересно знать: масло лемонграсса долго было главным природным источником цитраля, из которого химики получали йононы — те самые молекулы с запахом фиалки.