Кунжут
3 аромата с этой нотой
Входит в аккорды: Сладкий, Гурманский, Ореховый
- Латинское название
- Sesamum indicum
- Семейство
- Кунжутовые (Pedaliaceae)
- Происхождение
- аромат создают в лаборатории
- Что используют
- семена (как ориентир аромата)
- Сырьё
- гурманские ореховые аккорды
- Способ получения
- синтез
- Ольфакторная группа
- гурманские (ореховые)
- Место в пирамиде
- сердце и база
- Синтетические заменители
- пиразины («жареные» ноты), ореховые аккорды
Кунжут (сезам) — одна из древнейших масличных культур человечества. Его мелкие семена выращивают в Азии и Африке, а в духах они звучат как тёплая «жареная» ореховая нота.
Как звучит: тепло, орехово и едва солоно: обжаренные семена, лёгкая маслянистость, мягкий хлебный и слегка дымный оттенок. Кунжут звучит уютно и необычно, добавляя композиции «съедобной» глубины.
Знакомый аромат обжаренного кунжута дают пиразины — соединения, образующиеся при обжарке. Те же молекулы отвечают за запах кофе, какао и свежей хлебной корочки.
С чем сочетается: с ванилью — «халва» и восточные сладости, с мёдом — гурманские композиции, с древесиной — сухое тепло, с молочными нотами — кремовая мягкость, с пряностями — восточный характер.
Интересно знать: знаменитое «Сезам, откройся!» из сказок «Тысячи и одной ночи» может намекать на то, как спелые коробочки кунжута сами раскрываются, высыпая семена.
