Коньяк
7 ароматів з цією нотою
Входить до акордів: Солодкий, Гурманський, Тютюновий, Алкогольний / Оп'яняючий, Віскі / Алкогольний
- Походження
- акорд; натуральна сировина — «коньячна олія» з винних осадів
- Сировина
- коньячна олія (зелена й біла), фруктові ефіри, дубові ноти
- Спосіб отримання
- дистиляція винних осадів; синтез
- Ольфакторна група
- гурманські, амброві («алкогольні»)
- Місце в піраміді
- верх і серце
- Синтетичні замінники
- етилгептаноат («енантовий ефір»), фруктові ефіри
Нота коньяку відтворює аромат витриманого виноградного бренді з французького регіону Коньяк. Цікаво, що для неї існує й натуральна сировина — «коньячна олія», яку отримують дистиляцією винних осадів, що лишаються після виноробства.
Як звучить: тепло, фруктово й «пʼянко»: виноград, сухофрукти, дубова бочка, ледь горіховий і квітковий відтінок. Коньяк звучить благородніше й сухіше за ром — менше меляси, більше фруктів і дерева.
«Алкогольні» ноти додають ароматам дорослості й смаку: коньяк робить композицію теплою, але не солодкою, тому його часто ставлять у вечірні чоловічі та унісекс-аромати поряд зі шкірою й тютюном.
З чим поєднується: з тютюном і шкірою — «вечір у кабінеті», з ваніллю й корицею — затишні зимові композиції, з удом — розкішні «східні», з трояндою — винна троянда, з медом — теплі солодкі аромати.
Цікаво знати: називати напій «коньяком» за правилами ЄС можна лише тоді, коли його виготовлено в регіоні Коньяк за суворими правилами, з подвійною дистиляцією й витримкою в дубових бочках.
Аромати з нотою «Коньяк»
