Чайний акорд Генмай-Ча
1 аромат з цією нотою
Входить до акордів: Солодкий, Зелений, Гурманський, Чайний
- Латинська назва
- Camellia sinensis + Oryza sativa
- Походження
- Японія; у парфумах — акорд
- Що використовують
- зелений чай із підсмаженим рисом
- Сировина
- «чайні», рисові й «підсмажені» ноти
- Спосіб отримання
- синтез
- Ольфакторна група
- зелені, гурманські («чайні»)
- Місце в піраміді
- серце
- Синтетичні замінники
- піразини, Гедіон, «чайні» бази
Генмайча — японський зелений чай, змішаний із підсмаженим рисом. Колись його пили бідніші родини, додаючи рис, щоб розтягнути дорогий чай, а сьогодні його люблять за теплий «горіховий» смак.
Як звучить: зелено, тепло й затишно: свіжий зелений чай, підсмажений рис, легкий горіховий і хлібний відтінок, ледь солоний «попкорновий» нюанс. Генмайча звучить спокійно, по-домашньому й дуже незвично.
Тепла «підсмажена» нота генмайчі походить від піразинів — молекул, які зʼявляються під час обсмаження й пахнуть хлібною скоринкою, горіхами й кавою. Поєднання з прохолодним зеленим чаєм дає цьому акорду унікальний баланс.
З чим поєднується: з зеленим і білим чаєм — японські чайні композиції, з рисом і молоком — мʼякі «молочні» аромати, з юдзу — свіжа азійська нотка, з сандалом — тепла вершкова деревина, з мускусом — затишна «шкірна» база.
Цікаво знати: у генмайчі деякі рисові зерна під час обсмаження лопаються, як попкорн, — тому в Японії цей чай іноді жартома називають «попкорновим».
