- Латинська назва
- Prunus avium (темні сорти), Prunus serotina
- Родина
- Розові (Rosaceae)
- Походження
- аромат створюють у лабораторії
- Що використовують
- з ягід сировину не отримують
- Сировина
- фруктові й лікерні акорди, бензальдегід
- Спосіб отримання
- синтез
- Ольфакторна група
- фруктові, гурманські
- Місце в піраміді
- серце
- Синтетичні замінники
- бензальдегід, лактони, етилмальтол
Чорна вишня — це темні, майже чорні сорти черешні й вишні з густою соковитою мʼякоттю. У парфумерії вона звучить як окрема нота: глибша, солодша й «темніша» за звичайну червону вишню.
Як звучить: густо, солодко й ледь гірко: стиглі темні ягоди, вишневий лікер, марципан і мигдальна кісточка, легкий винний відтінок. Чорна вишня звучить чуттєво, розкішно й по-вечірньому.
Глибину чорній вишні дає поєднання бензальдегіду — молекули з запахом мигдалю й вишневої кісточки — із «лікерними» й ванільними нотами. Тому вона так легко перетікає в гурманські й амброві композиції.
З чим поєднується: з мигдалем і тонкою — «вишневий лікер», з ваніллю й шоколадом — темні десертні аромати, з трояндою й удом — розкішні вечірні композиції, з тютюном і шкірою — «вишневий тютюн», з пачулі — глибока фруктово-деревна база.
Цікаво знати: бельгійське пиво «крік» та італійська «амарена» роблять саме з темних кислуватих вишень — і обидва помітно пахнуть мигдалем від кісточок.
