- Латинська назва
- Citrus medica
- Родина
- Рутові (Rutaceae)
- Походження
- Калабрія (Італія), Корсика
- Що використовують
- шкірка плодів
- Сировина
- ефірна олія (рідко), цитрусові акорди
- Спосіб отримання
- холодне віджимання шкірки; акорд — синтез
- Ольфакторна група
- цитрусові
- Місце в піраміді
- верхня нота
- Синтетичні замінники
- цитраль, лимонен, цитрусові бази
Цедрат (цитрон) — один із найдавніших цитрусів, «предок» лимона. Його великі горбкуваті плоди мають дуже товсту шкірку й зовсім мало мʼякоті, тому їх здавна цінують саме за ароматну цедру й цукати.
Як звучить: свіжо, яскраво й мʼяко: лимонна цедра без кислоти, легка квіткова солодкість, ледь зелений і травʼянистий відтінок. Цедрат звучить благородніше й «округліше» за лимон, із тонкою елегантністю.
Цедрат — один із трьох «первинних» цитрусів (поруч із мандарином і помело), від схрещування яких походять майже всі сучасні цитрусові: лимон, апельсин, грейпфрут і лайм.
З чим поєднується: з бергамотом і нероли — класичні одеколони, з базиліком і мʼятою — травʼяна свіжість, з імбиром — бадьорі аромати, з мускусом — чисті прозорі композиції, з ветивером — свіжа деревна база.
Цікаво знати: один із сортів цитрону — «Рука Будди» — має плід, розділений на довгі «пальці»; його кладуть як ароматичну прикрасу в храмах і будинках Китаю та Японії.
