- Латинська назва
- Ribes nigrum
- Родина
- Аґрусові (Grossulariaceae)
- Походження
- Франція (Бургундія)
- Що використовують
- бруньки, зібрані взимку під час спокою рослини
- Сировина
- абсолют бруньок («bourgeons de cassis»)
- Спосіб отримання
- екстракція розчинниками
- Ольфакторна група
- зелені, фруктові
- Місце в піраміді
- верх і серце
- Синтетичні замінники
- сірковмісні «касисові» молекули
Абсолют бруньок чорної смородини — одна з найнезвичніших натуральних сировин. Їх зрізають узимку, коли кущ «спить», а бруньки щільно закриті й повні ароматних речовин. Потім їх екстрагують і отримують густий зелений абсолют.
Як звучить: різко-зелено й фруктово водночас: розтерте смородинове листя, кисла ягода, ледь деревний відтінок і знаменита пікантна «котяча» нотка. Абсолют бруньок звучить «живіше» й зеленіше, ніж солодкі ягідні акорди.
Цю пікантність дають сполуки сірки, які в природі допомагають рослині захищатися. У малих дозах вони перетворюють аромат на дуже реалістичний «сад після дощу», а у великих — роблять його різким, тому абсолют використовують краплями.
З чим поєднується: з трояндою — зелена фруктова троянда, з бергамотом і грейпфрутом — свіжі зелені відкриття, з фіалковим листям — «весняний сад», з пачулі — зелений шипр, з мускусом — сучасні прозорі композиції.
Цікаво знати: бургундські фермери ріжуть бруньки вручну в найхолодніші місяці — це одна з небагатьох парфумерних сировин, яку збирають саме взимку.
