- Латинська назва
- Pistacia vera
- Родина
- Сумахові (Anacardiaceae)
- Походження
- аромат створюють у лабораторії
- Що використовують
- горіхи (як орієнтир аромату)
- Сировина
- гурманські горіхові акорди
- Спосіб отримання
- синтез
- Ольфакторна група
- гурманські (горіхові)
- Місце в піраміді
- серце та база
- Синтетичні замінники
- піразини, лактони, ванілін
Фісташка — зелений горіх у світлій шкаралупі, що злегка розкривається, коли достигає. У парфумерії фісташку відтворюють гурманським акордом — від смаженого горіха до вершкового фісташкового морозива.
Як звучить: мʼяко, вершково й горіхово: підсмажений горіх, легка солодкість, ледь зелений і мигдальний відтінок. Фісташка звучить ніжніше й «вершковіше» за фундук, затишно й трохи по-десертному.
Фісташка — родичка манго та кешʼю, і в її запаху теж є легка смолисто-зелена нотка. Саме вона відрізняє фісташкову ноту від інших горіхових і робить її свіжішою й «зеленішою».
З чим поєднується: з ваніллю й вершками — «фісташкове морозиво», з трояндою — «фісташка з трояндою» в дусі східних солодощів, з мигдалем і тонкою — гурманські композиції, з сандалом — вершкова деревна база, з мускусом — мʼякі «шкірні» аромати.
Цікаво знати: в Ірані, одному з найбільших виробників фісташок, кажуть, що найкращі горіхи «посміхаються» — шкаралупа достиглих фісташок сама розкривається на дереві.
